Öl och dricka. Dryckestillverkning i Jämtland/Härjedalen

Författare: Anna Faxälv, Björn Olofsson, Bo Oscarsson. Redaktör: Anna Berglund.

Kund: Eldrimner – Nationellt resurscentrum för småskalig hantverksmässig livsmedelsförädling/Länsstyrelsen i Jämtlands län, 2008.

Över 70 bryggerier och läskedrycksfabriker i Jämtland och Härjedalen är beskrivna. Recept, foton, intervjuer, och etiketter.

Måltidsakademin i Grythyttan delar varje år ut pris i tävlingen Årets Svenska Måltidslitteratur. I kategorin Regional Måltidslitteratur vann 2008 boken Öl och Dricka – Dryckestillverkning i Jämtland/Härjedalen. Priset delades ut i Grythyttan i samband med Måltidsgalan och Kunskapsdagen. Juryns motivering är: ”Med denna förebildliga finkamning av bryggandets lokala historia visar Eldrimner hur regional matkultur kan utvecklas i både rekonstruktiv och innovativ anda.”

Jordkällare. Historik och användning i Jämtland och Tröndelag.

Rapporten är framtagen inom ramen för interregprojektet Söka Gammalt – Skapa Nytt.

Projektet finansieras med regionala medel och EU:s strukturfonder, Europeiska Regionala Utvecklingsfonden. Innevarande period är under 2008-2010. Projektet är ett långsiktigt samarbete mellan organisationer i Jämtlands län, Nord- och Sør-Trøndelag fylken. Projektägare idag är Eldrimner, Mære Landbruksskole och Oi! Trøndersk mat og drikke.

Interregprojektet arbetar för att skapa fler företag och stödja befintliga inom traditionellt mathantverk i regionen. Genom kurser, studieresor, nätverk, seminarier och dokumentation kan företagare få hjälp att bygga upp sin kunskap, att utveckla sitt företag och sin produkt. Eldrimner, som tillhör Länsstyrelsen i Jämtlands län, är projektägare på svensk sida.

Rapporten ingår i en serie. Tidigare titlar utgivna av Eldrimner är: Terese Magnusson, Charkuteri i Jämtland och Härjedalen, 2004. Anna Berglund, Källarlagrad getost – en rapport om traditionell getost från Jämtland/ Härjedalen, 2006. Dag Hartman, Basturökning av kött, 2006. Anna Faxälv, Björn Olofsson, Bo Oscarsson, Öl och Dricka. Dryckestillverkning i Jämtland/Härjedalen, 2007. Mer information: www.eldrimner.com

Omslagsbild: Inger Jonsson, Nilsnilsgården i Offne, har ett litet mejeri i källaren till sitt boningshus där hon gör traditionell Källarlagrad getost och getmese. I jordkällaren ryms årets produktion av Källarlagrad getost.

Text: Boel Melin, Anna Berglund, Kjersti Monsen. Redaktör: Anna Berglund. Foto: Anna Berglund.